火爆肚丝的做法

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火爆肚丝

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处理好的猪肚，直接用大火爆炒，炒出香味，倒入各种调料，鲜香麻辣，口感脆

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肚一个

、

干辣椒 20个

、

葱姜蒜较多

、

青红花椒粒各一把

、

花椒粉 1勺

、

辣鲜露 1勺

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肚洗干净里面包生姜片，葱段，大蒜，料酒，放入锅中煮熟，有条件的可以放点卤水煮熟后再炒更香。
步骤2/6 点击查看大图
调料准备好：葱段，姜蒜末（较多）青红花椒颗粒各一把，干辣椒提前泡冷水后捞出剪断
步骤3/6 点击查看大图
猪肚切成条，倒点辣椒面拌匀（吃不了辣的不倒）
步骤4/6 点击查看大图
猪油和菜油各一半混合油来炒，油热冒烟后倒入肚丝煸炒，炒3—5分钟变色
步骤5/6 点击查看大图
炒的肚条有些稍干再放入调料炒出香味，再放入加盐，生抽，老抽，辣鲜露，耗油，花椒粉各一勺
最后一步点击查看大图
出锅之前最后放入鸡精翻炒几下

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-19

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