红糖姜汁糕
带爸妈去吃迎宾馆的自助餐 结果我可爱滴老妈就记住了一个姜汁糕 回来还一直念念不忘 于是乎就自己尝试做了……
2克
6克
270克
925
千卡
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步骤1/8
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一百克的白糖➕红糖 这个量是不固定的哦 如果想吃甜一点的 可以自行增加分量 加红糖是为了颜色更漂亮 因为我妈妈不是很适合吃太甜 所以我用了比较少的红糖 大概20克左右 其余的80克是用的代糖 怕颜色不好看 所以我用了炒焦糖的办法 这样颜色会更好看
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步骤2/8
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适量姜榨成汁 取姜水300毫升 加入100克左右的白糖和红糖 搅拌至糖融化 稍微放凉后加入木薯粉140克 糯米粉20克 粘米粉20克 其实这个也是没一个固定值的 主要看粉液 如果觉得稀了就再加一些粉 每个人喜欢的口感不一样 因为我用了焦糖的形式 所以姜水也稍微煮了一下 煮的时候会稍微挥发 所以我就下了300毫升多一些的姜水 这些粉加进去后我觉得有些稀 所以我就又加了一些木薯粉 其实做过一次后我们就可以渐渐摸索出自己喜欢的分量和口感了
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步骤3/8
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过筛 成品会更细腻
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发布于 2022-06-19
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