黄瓜鸡肉片
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鸡胸肉(走地鸡)
一小块约200g
、
黄瓜
1根
、
小葱
适量
、
盐
1/2小匙
、
腌制鸡胸:料酒
8ml
、
腌制鸡胸:白胡椒粉
一点点
、
腌制鸡胸:生抽
8ml
、
腌制鸡胸:食用小苏打
1/4小匙
、
腌制鸡胸:鸡蛋
半个
、
腌制鸡胸:玉米淀粉
20g
、
腌制鸡胸:玉米油
5ml
、
玉米油
5ml+5ml
、
盐
1小匙
、
生抽
半勺
、
郫县豆瓣酱
半勺
、
蒜末
1茶匙
、
姜末
1克
、
牛肉粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
黄瓜切片,撒盐,用重物压制出水
-
步骤2/4
鸡胸肉切片,放半个鸡蛋清、适量生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、一点点点的食用小苏打,搅拌均匀,放食用油,封油。腌制最少15分钟
-
步骤3/4
锅中放油,将腌制好的鸡胸肉下锅滑炒,炒至轻微变色,盛出。
-
最后一步
将杀水的黄瓜捞出,清洗几遍,攥干水分,锅中放少量油,油热后放葱姜蒜末,一点点郫县豆瓣酱,翻炒,然后放入黄瓜片,翻炒,放入鸡肉,放少量盐、生抽、牛肉粉,翻炒均匀出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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