菜窝头
粗粮可以变得好吃又营养~
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步骤1/11
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玉米面加入开水 拌成面絮 。拌好的玉米面絮 放凉至温热不烫手的温度。
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步骤2/11
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开水锅中 加入1勺食盐 淋入少许食用油。放入清洗干净的油菜焯烫1分钟左右,捞出过冷水。
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步骤3/11
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烫熟的油菜切碎,切好的油菜碎攥干水分备用。
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步骤4/11
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酵母粉加入温水化开,搅拌至酵母完全融化。
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步骤5/11
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放凉的玉米面中加入胡萝卜碎和油菜。拌匀后 加入1勺小苏打。
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步骤6/11
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加入融化好的酵母水拌匀后,放入白面。搅拌至面粉与其他食材完全融合。
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步骤7/11
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揉成偏硬一些的面团,温暖处发酵1小时。
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步骤8/11
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发酵好的面团充分揉面排气。揉好的面团切成大小均匀的小份面剂。
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步骤9/11
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把每个面剂揉圆 放在手心里 团成窝头状。
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步骤10/11
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做好的窝头生胚 ,2次发酵20分钟左右。发酵好的生胚体积明显变大。蒸锅水烧开 摆入发酵好的窝头生胚。盖好锅盖。上汽后计时15分钟。关火再焖蒸5分钟 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
青菜的选择 可以用油菜 菠菜 小白菜都可以。
加入小苏打是保持青菜颜色翠绿。
面团要揉得偏硬一些 蒸好窝头形状才好看。
面粉可以根据面团的软硬程度适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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