销魂猪蹄
夏季天气炎热,潮湿,人体新陈代谢旺盛,体力消耗大,很多人会出现“苦夏”的症状,觉得全身乏力,食欲不振,精神萎靡。此时应该吃些有滋补作用的食物,能起到益气养阴,增强体质的作用;今天安排一道能滋补养身的啤酒炖猪蹄,酥软咸香,肥而不腻,入口嫩滑有嚼劲,好吃到停不下来!
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步骤1/12
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食材猪脚半只|葱段姜片|原浆啤酒500ml1个八角|2片桂皮|2片香叶|葱花调味品小鲜侣调味汁15克|食盐5克|料酒适量酱油心生30克|白糖50克锅具鹅妈妈新款316压力锅
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步骤2/12
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半只猪脚洗净放入鹅妈妈钛晶锅、少许姜片、葱段、料酒焯水煮出浮沫后冲洗干净;
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步骤3/12
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鹅妈妈新款小压力锅倒入50克白糖,干锅化糖至呈焦糖色,这一步是为了炒糖色;
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步骤4/12
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放入焯水后的猪蹄翻炒至裹上焦糖色;
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步骤5/12
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放入大葱段、姜片、2片香叶、1个八角、2片桂皮、5克食盐、挤入30克酱油心生、15克小鲜侣调味汁翻炒均匀;
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步骤6/12
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倒入500ml原浆啤酒,用啤酒炖猪蹄既可以起到去腥的作用,又能提升猪蹄的口感,吃起来更香更嫩;
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步骤7/12
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盖上压力锅盖,压力指示旋转到2;
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步骤8/12
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大火煮上压两条线后转小火保压15分钟(如果想要更软烂的可以保压20分钟);
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步骤9/12
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待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁;
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步骤10/12
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全程半小时左右就搞定,喜欢吃浓郁粘稠些的可以开大火收汁至浓稠,煮好的猪蹄还可以做猪蹄拌面、猪蹄焖饭等;
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步骤11/12
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最后撒上少许芝麻、点缀上葱花就可以上桌啦,满屋肉香,太勾魂了;
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最后一步
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满满胶原蛋白,适量食用可补虚损;浓香油润的猪蹄轻轻一扯就肉骨分离,入口嫩滑Q弹,家里的米饭都要遭殃啦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-18
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