销魂猪蹄

浏览 47.1万 · 收藏 1187

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏季天气炎热，潮湿，人体新陈代谢旺盛，体力消耗大，很多人会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力，食欲不振，精神萎靡。此时应该吃些有滋补作用的食物，能起到益气养阴，增强体质的作用；今天安排一道能滋补养身的啤酒炖猪蹄，酥软咸香，肥而不腻，入口嫩滑有嚼劲，好吃到停不下来！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪脚半只

、

葱段姜片适量

、

原浆啤酒 500ml

、

八角 1个

、

桂皮 2片

、

香叶 2片

、

葱花适量

、

小鲜侣调味汁 15g

、

食盐 5g

、

料酒适量

、

酱油心生 30g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材猪脚半只｜葱段姜片｜原浆啤酒500ml1个八角｜2片桂皮｜2片香叶｜葱花调味品小鲜侣调味汁15克｜食盐5克｜料酒适量酱油心生30克｜白糖50克锅具鹅妈妈新款316压力锅
步骤2/12 点击查看大图
半只猪脚洗净放入鹅妈妈钛晶锅、少许姜片、葱段、料酒焯水煮出浮沫后冲洗干净；
步骤3/12 点击查看大图
鹅妈妈新款小压力锅倒入50克白糖，干锅化糖至呈焦糖色，这一步是为了炒糖色；
步骤4/12 点击查看大图
放入焯水后的猪蹄翻炒至裹上焦糖色；
步骤5/12 点击查看大图
放入大葱段、姜片、2片香叶、1个八角、2片桂皮、5克食盐、挤入30克酱油心生、15克小鲜侣调味汁翻炒均匀；
步骤6/12 点击查看大图
倒入500ml原浆啤酒，用啤酒炖猪蹄既可以起到去腥的作用，又能提升猪蹄的口感，吃起来更香更嫩；
步骤7/12 点击查看大图
盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
步骤8/12 点击查看大图
大火煮上压两条线后转小火保压15分钟（如果想要更软烂的可以保压20分钟）；
步骤9/12 点击查看大图
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁；
步骤10/12 点击查看大图
全程半小时左右就搞定，喜欢吃浓郁粘稠些的可以开大火收汁至浓稠，煮好的猪蹄还可以做猪蹄拌面、猪蹄焖饭等；
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上少许芝麻、点缀上葱花就可以上桌啦，满屋肉香，太勾魂了；
最后一步点击查看大图
满满胶原蛋白，适量食用可补虚损；浓香油润的猪蹄轻轻一扯就肉骨分离，入口嫩滑Q弹，家里的米饭都要遭殃啦；