芙蓉鸡片
传说中吃鸡不见鸡的芙蓉鸡片
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步骤1/13
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一块鸡胸肉,去掉筋膜
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步骤2/13
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一把小葱+几片姜泡葱姜水
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步骤3/13
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往鸡胸肉里面稍微加一点葱姜水,用料理机打碎
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步骤4/13
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一点一点加鸡蛋清,半斤鸡胸肉加4个蛋清
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步骤5/13
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然后加入食盐,胡椒粉,一点点糖调味,如果很稠可以继续加葱姜水
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步骤6/13
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过筛至少两遍
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步骤7/13
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冷锅冷油,小火加热到油三成热的时候一点点加入鸡肉蓉
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步骤8/13
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浮起来的就可以盛出来了
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步骤9/13
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随后用清水加浓汤宝或者用高汤(我刚好有火腿熬的高汤)调味之后勾芡
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步骤10/13
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加进去滑好的鸡肉片简单翻炒即可
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-18
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