不用发面的 玉米面饼子
众口难调在我家就表现的淋漓尽致 就拿这玉米饼来说 我就爱吃发面的 软和虚腾 我家先生就爱吃“死”面的(不发面) 今天就给他烙
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步骤1/10
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玉米面
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步骤2/10
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加碱(我加了两次大约2g),拌匀
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步骤3/10
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倒入沸水,用筷子搅拌成面絮,水量根据面的含水量调节
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步骤4/10
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温度低些后 揉成光华的面团,软硬适度
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步骤5/10
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醒面10分钟后分成8个面剂子
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步骤6/10
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手上可以蘸水或油,把面剂子拍成小饼
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步骤7/10
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锅里刷薄油,放入饼子,盖盖子烙,这时就有两种做法第一种:就是一面烙成金黄翻面烙另一面,两面都金黄色就熟了 如上图
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步骤8/10
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烙出来的饼子两面嘎嘎
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步骤9/10
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第二种烙法:不翻面,一面是嘎嘎,这种需要中间撒一次水在锅的边缘,以防不熟和长时间烙糊
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最后一步
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一共就烙了这几张饼,还折腾两样,只因众口难调(先生口难调),这种饼子趁热吃就是软的,冷了就是硬的
*记录生活点滴,除了精美,更多人间烟火,普普通通,平平淡淡*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-17
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