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夏日必做| 西瓜椰汁千层马蹄糕，香甜滋味，Q弹爽滑~

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a.视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 b.甜度可随个人口味调整。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 100ml

、

西瓜 300克

、

白糖 100克

、

椰浆 100ml

、

清水 150ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
【先调西瓜浆】西瓜取半个去皮去籽，放入榨汁机榨汁，过滤3遍。
步骤2/10 点击查看大图
碗内加入50ml马蹄粉，100ml西瓜汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入100ml西瓜汁，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/10 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到西瓜浆。
步骤5/10 点击查看大图
【白色浆做法基本同上】50ml马蹄粉、100ml椰浆，、50ml清水，搅匀过滤得到生浆。
步骤6/10 点击查看大图
100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
步骤7/10 点击查看大图
调好的两个浆准备上锅蒸
步骤8/10 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后倒入一层西瓜浆，大火蒸约3分钟至没有白芯就是熟透了；再倒一层白色浆蒸约3分钟至熟透；重复步骤层层叠加，把浆蒸完。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后要放2小时左右完全晾凉才脱模。
最后一步点击查看大图
再切成小块就完成啦~

小贴士

详细做法可观看完整视频。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-17

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