香辣猪蹄炖鸡爪,肥而不腻,酥烂入味
上周跟朋友聚餐,饭店推荐了一道新菜叫:”xx一绝“,新菜必须尝试啊,味道是不错,就琢磨着做上一锅,复制粘贴得貌似很成功
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步骤1/18
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猪蹄让卖肉的掌柜,把毛烧掉,剁成小块,回家清洗干净
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步骤2/18
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鸡爪清洗干净后将指甲切掉
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步骤3/18
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准备4个鸡蛋,清洗干净
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步骤4/18
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准备蒜瓣个姜片,火锅底料一块
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步骤5/18
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锅中倒入适量清水,凉水下入切好的猪蹄和鸡爪,姜片
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步骤6/18
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倒入适量料酒,大火煮开,用漏勺撇去浮沫,然后将鸡爪和猪蹄捞出,用清水清洗干净,沥干水分备用;
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步骤7/18
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热锅,往锅中倒入少量底油,加入蒜头姜片炒香
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步骤8/18
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加入一块火锅底料,炒至化开
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步骤9/18
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放入猪蹄和鸡爪煸炒收干水份,炒干一点要香
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步骤10/18
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炒好的鸡爪盛出备用
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步骤11/18
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猪蹄加料酒
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步骤12/18
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生抽,老抽翻炒均匀
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步骤13/18
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猪蹄里放入适量清火,我是放了刚好没过猪蹄的量,中小火慢炖
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步骤14/18
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另起一锅,鸡蛋清洗干净,煮熟剥壳
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步骤15/18
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剥去壳的鸡蛋,直接扔入猪蹄里一起烧
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步骤16/18
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猪蹄炖了30分钟后,把鸡爪也扔进去一起炖,半小时后关火焖一会就o啦!
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步骤17/18
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汤汁不用收的太稠,汤汁浇饭也很好吃!
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最后一步
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香辣鲜香,酱汁浓郁,肥而不腻,非常好吃。
我最近迷上用火锅底料做红烧荤菜,香料的配比已经帮你搞定,煮得时候菜里也不会有太多的香料,那个小花椒一不小心咬上一颗,那叫一个麻啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-17
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