我的 提拉米苏
提拉米苏一直是按照君之大神的配方做的,之前都是做圆的,最近突然想做方的,家里没有方的模具,用的是古早蛋糕的模具 用了两倍的量做的。也可以放红酒杯,玻璃杯都行
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步骤1/12
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所有食材
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步骤2/12
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两个蛋黄搅打均匀,打到发白状态。75克水加70克白糖,在奶锅里烧开关火,打蛋器放在奶锅里边打边倒入搅拌散的两个蛋黄,慢慢倒入。打5~10分钟 冷却为止
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步骤3/12
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马斯卡彭用打蛋器打顺滑加入凉透的蛋黄糊。吉利丁片提早泡软,沥干水份,隔热水融化,倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。150克奶油打到七分发,倒入之前的蛋黄糊搅拌均匀。
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步骤4/12
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速溶咖啡加40克开水泡开,加入15克朗姆酒搅拌均匀
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步骤5/12
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我的底部是放蛋糕片
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步骤6/12
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铺好
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步骤7/12
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在一层糊一层沾了咖啡酒的手指饼干,最后倒一层糊,如果糊太稀的话,在冰箱里冷藏一会儿。
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步骤8/12
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在冰箱里冷藏四个小时后,拿出来在上面撒上可可粉
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步骤9/12
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拿出来用刀切好
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步骤10/12
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裱上奶油装饰一下
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-16
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