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荷叶饼的做法

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荷叶饼

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做个粉粉嫩嫩的小饼，可以卷肉，卷菜，卷果酱。参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

水 165g

、

酵母 3g

、

白糖 20g

、

猪油 10克

、

红曲米粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
方子里的料和团，揉光滑细腻。
步骤2/15 点击查看大图
取一大部分，加入少许红曲粉，揉粉色团。
步骤3/15 点击查看大图
用压面机将面压光滑
步骤4/15 点击查看大图
用瓶子盖压圆
步骤5/15 点击查看大图
醒发一会，表皮会有大泡。两个圆合在一起擀一下。
步骤6/15 点击查看大图
擀成椭圆，擀掉气泡，剪掉外圈不规则的地方。
步骤7/15 点击查看大图
一半处涂油
步骤8/15 点击查看大图
中间折起，整形
步骤9/15 点击查看大图
用梳子压7条纹路
步骤10/15 点击查看大图
尾部收一下。呈扇形
步骤11/15 点击查看大图
压花器压花花，花背涂水，沾在饼上.用签子压实。
步骤12/15 点击查看大图
用刀背整形
步骤13/15 点击查看大图
外表沾上花。入蒸笼醒发至蓬松轻盈，水开，蒸6分钟
步骤14/15 点击查看大图
出锅了
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-16

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