菠菜芝士面包
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步骤1/11
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搅拌:除黄油、脱水菠菜、芝士粒外，所有原料放入搅拌机中，慢速搅拌3分钟，快速搅拌4分钟，面筋搅至7-8成后加入黄油
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步骤2/11
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搅拌至面筋9成加入脱水菠菜、芝士粒，搅拌至面筋完全扩展.
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步骤3/11
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发酵：在室温26℃，时间30分钟
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步骤4/11
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翻面：三折一次翻面排气，松弛30分钟
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步骤5/11
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分割：分别切割面团450g、600g，。收成圆形。
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步骤6/11
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松弛：将搓成圆形的面团在室温26℃ 时间30分钟
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步骤7/11
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成型： 450g面团擀成圆形宽度为34cm，表面抹芝士馅600g，把600g面团擀成圆形宽度为36cm，盖上去即可
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步骤8/11
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醒发：将成型好的面团放在温度35℃，湿度80%的醒发箱发酵30分钟左右。
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步骤9/11
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烘焙：表面筛粉，平炉烘烤上火230℃，下火180℃，蒸汽2秒，烘烤时间：12分钟左右，出炉待凉，切成8块。
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步骤10/11
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切割：出炉待凉，切成8块
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最后一步
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芝士陷：奶油芝士1200，太古糖粉120，制作过程：奶油芝士软化，加入太古糖粉搅拌均匀至无颗粒即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-16
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