酒酿馒头,满屋飘香,口感香甜,绵软Q弹。
今天尝试一下做酒酿馒头,酒酿是买的,蒸的时候满屋飘香,口感香甜,按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味,即使是夏天也很有食欲。
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步骤1/13
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把温水40克、酵母3克,提前5分钟拌匀,静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克,放一起拌匀。
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步骤2/13
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加入普通面粉300克。
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步骤3/13
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先拌成絮状。
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步骤4/13
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然后揉成团,盖上盖子静置5分钟。
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步骤5/13
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取出面团,揉至面团表面光滑。
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步骤6/13
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冰箱冷藏一晚,发酵至2倍大。
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步骤7/13
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取出发酵好的面团,撒一点面粉防粘,按压排气。
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步骤8/13
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然后揉成长条状,均匀的切成8份。
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步骤9/13
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每个面团按压揉圆,锅里放冷水,面团放上去,盖上盖子静置30分钟。
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步骤10/13
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大火烧开水后蒸10分钟,再关火闷5分钟即可。
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步骤11/13
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酒酿馒头,完成O(∩_∩)O
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步骤12/13
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满屋飘香,口感香甜,按上去绵软Q弹。
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最后一步
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麦香中带着丝丝酒香的甜味,即使是夏天也很有食欲。
1、蒸的时候没有纱布的话,面团可以放在硅油纸上。
2、各家面粉的吸水性不一样,感觉太干或者太湿,可以加水或者加面粉来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-16
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