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排骨焖卷子的做法

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排骨焖卷子

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集美们冲鸭，排骨焖卷子太好吃了，学会可以开店啦排骨软烂入味，花卷暄软好吃，还有超入味的土豆跟豆角，学会再也不用去外面吃了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 750克

、

土豆 1个

、

豆角 300克

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

温水 180克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入葱，姜，料酒，焯水后捞出
步骤2/19 点击查看大图
热锅凉油，下排骨翻炒一会儿，放葱姜，干辣椒，花椒，八角炒香
步骤3/19 点击查看大图
加入一勺黄豆酱
步骤4/19 点击查看大图
三勺生抽
步骤5/19 点击查看大图
一勺老抽
步骤6/19 点击查看大图
一勺蚝油
步骤7/19 点击查看大图
翻炒均匀
步骤8/19 点击查看大图
加水没过排骨，炖20分钟
步骤9/19 点击查看大图
提前活面发酵至两倍大
步骤10/19 点击查看大图
炖排骨的时候开始做花卷，将发酵好的面团排气擀成长方形，刷一层油，撒一点点面粉
步骤11/19 点击查看大图
卷起，均匀的切成长条
步骤12/19 点击查看大图
两条叠在一起，用筷子压一下，拧成麻花状备用
步骤13/19 点击查看大图
加一勺咸盐，放入土豆与豆角，继续炖15分钟
步骤14/19 点击查看大图
摆上花卷
步骤15/19 点击查看大图
继续焖10分钟
步骤16/19 点击查看大图
做好的花卷暄软好吃
步骤17/19 点击查看大图
经验之谈，做这道菜还得是用铁锅炖出来的才香呀
步骤18/19 点击查看大图
蘸汤汁绝了
最后一步点击查看大图
肉菜一锅出

小贴士

像我们内蒙吃炖菜烩菜比较多，我喜欢用王源吉的这款苏锅王铁锅，肚大锅深，炖肉烩菜方便的很，而且也不是很重，女生用起来刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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