法甜 | 三分钟蛋挞皮蝴蝶酥
是蛋挞皮的高光时刻啊! kaoker发现大家不喜欢开酥,最近看见小鱼老师用蛋挞皮做了蝴蝶酥,赶紧分享给大家! 虽说蝴蝶酥经常在中式甜品店出现,但人家可是地地道道的法甜。通常做蝴蝶酥,面团和黄油要经过多次折叠、擀压再冷藏,工序繁琐,对新手极不友好。 但是用蛋挞皮做原料,直接省去了开酥的步骤!只需要把蛋挞皮叠加整形烘烤就可以轻松搞定!有手就能做!酥到掉渣!
42克
10克
97克
670
千卡
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步骤1/10
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取10张蛋挞皮去除锡纸,稍微解冻(不能太软),在揉面垫上叠起
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步骤2/10
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蛋挞皮压扁
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步骤3/10
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撒上细砂糖,擀平之后,再撒一层砂糖,继续擀平,去除4边成长方形酥皮。(擀之前,在揉面垫上撒上适量玉米淀粉)
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步骤4/10
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酥皮两边分别朝里对折1/6,再对折2次。用保鲜膜包好,冷冻30min成型
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步骤5/10
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横截面长这样
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步骤6/10
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取出,切成1cm左右厚度,上下切面沾少许细砂糖
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步骤7/10
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放入免预热烤箱中层,上管190度,下管170度,烘烤15min之后翻面,继续烘烤6min。(非免预热烤箱需要提前预热)
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步骤8/10
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治愈时刻
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步骤9/10
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取出放凉,蘸巧克力液、用开心果碎等装饰即可
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最后一步
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完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-15
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