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生椰拿铁奶酪慕斯

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夏日清凉小食，清爽提神

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1小时以上 | 切墩(初级)

Kiri奶油芝士 200g

、

牛奶 200g

、

厚椰乳 100g

、

白砂糖 50克

、

吉利丁片 15g

、

浓缩咖啡 50g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 65g

、

低粉 55克

、

白砂糖 50克

、

玉米油 35克

、

可可粉 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
色拉油加入牛奶，搅拌至乳化状态，过筛加入可可粉和面粉充分融合，加入蛋黄搅拌成无干粉状态。白砂糖分三次加入蛋清打发至大弯钩状态。可可蛋黄糊加入蛋白糊翻拌均匀，送入烤箱150℃烘烤40分钟
步骤2/4 点击查看大图
kiri奶油芝士室温融化，加入白砂糖搅拌至顺滑状态，加入牛奶，融化吉利丁加入厚椰乳，加入奶油芝士液中，搅拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
可可蛋糕冷却脱模，倒入一半生椰芝士液，冰箱冷藏一小时至凝固。准备浓缩咖啡，加入剩下的生椰芝士液，搅拌均匀倒入模具搅拌均匀，送去冰箱冷藏四小时
最后一步点击查看大图
取出脱模，撒上可可粉。制作完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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