生椰拿铁奶酪慕斯
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
Kiri奶油芝士
200g
、
牛奶
200g
、
厚椰乳
100g
、
白砂糖
50克
、
吉利丁片
15g
、
浓缩咖啡
50g
、
鸡蛋
3个
、
牛奶
65g
、
低粉
55克
、
白砂糖
50克
、
玉米油
35克
、
可可粉
15克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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色拉油加入牛奶,搅拌至乳化状态,过筛加入可可粉和面粉充分融合,加入蛋黄搅拌成无干粉状态。白砂糖分三次加入蛋清打发至大弯钩状态。可可蛋黄糊加入蛋白糊翻拌均匀,送入烤箱150℃烘烤40分钟
-
步骤2/4
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kiri奶油芝士室温融化,加入白砂糖搅拌至顺滑状态,加入牛奶,融化吉利丁加入厚椰乳,加入奶油芝士液中,搅拌均匀
-
步骤3/4
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可可蛋糕冷却脱模,倒入一半生椰芝士液,冰箱冷藏一小时至凝固。准备浓缩咖啡,加入剩下的生椰芝士液,搅拌均匀倒入模具搅拌均匀,送去冰箱冷藏四小时
-
最后一步
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取出脱模,撒上可可粉。制作完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-15
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