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田螺卤味煲

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食材清单加入采购清单

田螺 500克

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

酸笋 2-3克

、

豆豉 2克

、

料酒、食用油、生抽各1汤勺

、

鸡蛋 2个

、

火腿肠 2根

、

鸭中翅 6个

、

腐竹 20克

、

醋 1/3汤勺

、

盐、糖、鸡精各2克

、

紫苏叶 5片

、

清水 4饭碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腐竹用温水泡软。田螺要事先浸泡两天，吐尽沙土。
步骤2/5 点击查看大图
鸭翅从中间砍断后洗净，用适量清水浸泡一个钟，隔半个小时换一次水。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋事先煮熟后，剥壳备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放入食用油，爆香紫苏、大蒜、姜片、酸笋、豆豉，随后倒入田螺翻炒一分钟后，加入清水、生抽、料酒、盐、糖、鸡精和所有食材，大火烧开后转小火，煮半个小时后即可装盘。能吃辣的可加入辣椒和小米椒，本人不吃辣，那就这样吧。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

浸泡田螺和翻炒田螺时，忘了拍照片，见谅见谅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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