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我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡的做法

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我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只

、

丝瓜一条

、

枸杞一把

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒少许

、

盐少许

、

糖少量

、

生抽少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/2
将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
最后一步
热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。

小贴士

1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-02-10

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