【牛奶奶油沙饼干】
经典款夹心饼干 日系风味,中间是奶油沙夹心 饼干体和夹心都是自己做的,无添加 步骤过程也不繁琐,重要的是无添加,哈哈! 夏日温度高,建议秋季冬季做常温可保存 夏季还是要冰箱冷藏比较好哈~
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步骤1/13
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饼干体制作:1. 软化好的黄油➕过筛好的糖粉打发至颜色变浅2. 加入淡奶油打发3. 筛入低粉拌成团
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步骤2/13
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冷藏1小时或者冷冻20分钟以上
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步骤3/13
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用擀面杖把面团擀到翻糖尺的厚度(面团不好擀开就回温等待下)(我这把尺子是4厘米厚度)
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步骤4/13
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用直径4.5厘米的模具压出形状
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步骤5/13
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剩下的团到一起反复以上步骤
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步骤6/13
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面团全部压好后放冰箱冷冻10分钟
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步骤7/13
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取出用叉子叉上小孔
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步骤8/13
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1. 继续冷冻10分钟 2. 烤箱170度 20-25分钟(具体时间看上色情况)
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步骤9/13
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烤好的饼干拿出来放凉备用
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步骤10/13
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【奶油沙馅制作】:1. 软化黄油➕糖粉打发2. 加炼乳➕香草精打发3. 加淡奶油打顺滑即可4. 蛋糕体冰箱冷藏备用
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步骤11/13
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冷藏好的夹心涂抹在饼干上,上面覆盖一块即可,放入冰箱稍微冻一下
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步骤12/13
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美味的夹心饼干就最好啦~~~
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最后一步
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掰开就是很酥脆很干净的夹心~~好吃哈
1. 为了中和甜味,饼干体的配方不甜,单吃会觉得没啥味道,但是加了夹心就会中和掉
2. 制作夹心馅时,加入的淡奶油最好是回温的,不然容易引起黄油的油水分离,如果出现油水分离情况,微波炉加热一下搅拌均匀即可
3. 建议天气温度在20度左右制作,这样可以常温存放
4. 此配方可做7块夹心饼干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-14
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