虾滑虾球
做了家庭主妇后,厨艺见长,来份家庭版虾球。我儿子最爱。 1岁以下宝宝吃可不放盐,1岁~2岁吃可少盐,成人量自己调。
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步骤1/3
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基围虾买回来后放冰箱冷冻30分钟,冷冻后好剥虾壳。
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步骤2/3
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冻好的虾,把虾壳去掉后,抽了虾线,清洗干净后,放案板上,先切成小块后,另起碗打一个鸡蛋,只要蛋白,里面放一勺玉米淀粉,【我用的勺子是蜜雪冰城吃冰淇淋的那个红色勺子】适量盐,一点麻油,搅拌均匀后,倒一半进虾里,然后开始你的刀功,斩碎成泥后倒入另一半蛋液。 重点来了:≦如果虾泥很软稀的话可不倒,太稀团成球不方便。如果不团球,直接下锅可适量放。这个过程一定要把握好 ←_←向一个方向搅匀上劲5分钟后,°。【也可把食材放辅食机里面打成泥。省时】。
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最后一步
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手心沾水,拿个小勺子,{蜜雪冰城吃冰淇淋的红色勺子。}取适量虾泥,放手心用勺子轻轻团成球后,直接放盘子里,全部完成球后,放入冰箱冷冻:30分钟翻个身。以免吃的时候取不下来。
多做几次把握自己的节奏。因为虾多虾少的样子,蛋液多少自己把握虾,其实不团成球。现吃,稀点硬点都可以。我是一次做的多,团成球方便下次吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-14
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