香葱肉松火腿蛋糕
今天和大家分享香葱肉松火腿蛋糕的做法。这款蛋糕咸甜适中,吃起来不腻,蛋糕里面有丰富的馅料,口感十分丰富。用了戚风蛋糕的做法,吃起来空气感十足,入口即化,小朋友和老人也可以吃,不费牙口。喜欢的朋友们可以试着做起来!
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步骤1/18
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取两个无油无水的干净容器,分离蛋清蛋黄,蛋清里面不要混入蛋黄,蛋清冰箱冷藏备用,蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度45分钟。
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步骤2/18
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取一个干净的无油无水的容器,加入玉米油和牛奶。
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步骤3/18
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搅拌2-3分钟充分乳化到看不到油花。
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步骤4/18
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低筋面粉过筛加入。
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步骤5/18
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Z字形搅拌均匀。
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步骤6/18
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加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
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步骤7/18
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取出冰箱冷藏的蛋清加入全部白砂糖和玉米淀粉和柠檬汁。
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步骤8/18
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电动打蛋器中速打发5-7分钟,打发到图片中这种硬性发泡就可以。
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步骤9/18
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取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,注意手法,不要消泡了。
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步骤10/18
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翻拌均匀就可以了。
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步骤11/18
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倒回剩下的蛋白霜中。
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步骤12/18
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继续翻拌均匀,注意手法,不要消泡了。
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步骤13/18
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加入提前准备好的火腿碎香葱碎和肉松。
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步骤14/18
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继续翻拌均匀。
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步骤15/18
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倒入七寸加高的烟囱模具中,烤箱中下层烤制45-50分钟。时间根据自己烤箱情况灵活调整。
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步骤16/18
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烤好以后震一震,倒扣放凉至少一个半小时。脱模以后就可以食用啦!
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步骤17/18
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馅料满满。
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最后一步
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非常松软,入口即化,空气感十足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-13 · 福建省
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