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沙赫蛋糕

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茶苏苏烘焙日记

Sachertorte国内也常译为沙河/萨赫蛋糕，是奥地利国宝级甜点，和德国黑森林、意大利提拉米苏齐名。 奥地利两家有名的甜品店DEMEL和沙赫咖啡馆还因为这个蛋糕的商标打了近10年的官司，最终沙赫咖啡馆获胜。 如果有机会去奥地利，我一定会去试试两家的蛋糕有何不同，但是现在，咱们还是先自己做来解解嘴馋比较合适。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
蛋糕部分：
、
黄油 85g
、
糖粉 30g
、
鸡蛋黄 4个
、
黑巧克力 85g（72%）
、
蛋清 4个
、
砂糖 65g
、
低筋面粉 80g
、
朗姆酒 5-10g
、
夹馅：
、
杏子酱 适量
、
巧克力甘纳许：
、
黑巧克力 180g（72%）
、
淡奶油 140g
、
装饰：
、
彩色糖粒 适量
、
淡奶油 80g
、
樱桃 3颗
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-13

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