⭐️白灼花螺⭐️
花螺,学名叫方斑东风螺,别名小风螺、海猪螺、东风螺,南风螺等。 它螺纹深刻,壳长卵形,壳表光滑,壳质稍薄,比普通的螺蛳好看很多。 花螺肉质鲜美,营养丰富,酥脆又爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
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步骤1/7
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花螺用盐水浸泡半天,再用清水清洗干净沥干水备用
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步骤2/7
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起锅烧水下姜片和葱段,水开后下花螺煮3~5分钟
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步骤3/7
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煮至螺盖能轻松脱落,即可沥出装盘
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步骤4/7
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酱汁碗中加入葱花姜末蒜末小米辣盐白糖陈醋生抽花椒油,搅拌均匀化开
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步骤5/7
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用牙签挑出美味的白螺肉
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步骤6/7
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蘸上秘制酱汁就可以开吃啦
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最后一步
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一盘白灼花螺,上桌一会就光盘了
焯水是食材预处理中很关键的一步,看似简单,实际门道多多。
比如肉类大部分都是用冷水焯,因为在煮的过程中。
其中残留的血水和其他杂质,会随着浮沫冒出,将其撇去即可。
而像牛肉,吃全牛宴的时候,我们都知道只能放滚水里几十秒就可以吃了。
总之是冷水焯还是热水焯,建议根据食材烹饪手法择优选取。
白灼花螺就记得用热水哈,再调一些秘制酱汁,真是人间美味,鲜呐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-13
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