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家常卤鸡爪的做法

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家常卤鸡爪

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食材清单加入采购清单

鸡爪 10个

、

香叶 5片

、

八角 4个

、

桂皮 2块

、

姜片 7片

、

葱段 5块

、

生抽 20克

、

老抽 35克

、

料酒 20克

、

调味料、食盐各10克

、

冰糖若干克

、

干辣椒 2个

、

卤料包选择性

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备的备料。卤料包可选择性放。没有放我旁边的那些了。我怕味道不够都放了
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲。冷水放入锅中，加入姜片，葱段，料酒。煮开以后去浮末
步骤3/6 点击查看大图
捞出以后放入冷水中，浸泡一会。控水
步骤4/6 点击查看大图
放油，加入冰糖，融化加入鸡爪炒糖色，翻炒均匀，加酱油料酒继续翻炒上色，如图所示差不多了。加入热水煮开转小火继续炖30分钟。我基本是炖到筋断，然后开大火收汁。
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁完毕以后
最后一步点击查看大图
收汁以后捞出即可。第一次做味道真的很好。没有腥味。

小贴士

糖色以后放鸡翅有水容易喷，记得拿锅盖挡一下。如果喜欢脱骨再接着炖28分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-12

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