泡椒麻辣烤鱼
四川人餐桌哪能少的了烤鱼,今天孩子在家,都想吃烤鱼了,所以做了。这没有四川的麻辣,毕竟将就孩子,家里没有四川泡菜的可以不用,直接麻辣烤鱼就行了。
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步骤1/7
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把鱼洗干好,切好,里面的黑膜都要洗干净,去腥用料酒葱姜放下去多抓几下,腌10来分钟,再洗一遍洗干净。然后放生抽,盐,烧烤料抹在鱼上面,里里外外都抹上,腌2小时,然后放烤盘里,放生姜大葱小葱都行,鱼上下都放,然后料酒倒上,把油刷上,最好多点油。然后放烤箱220度上下火烤。烤的差不多了记得随时调温度到后面鱼好了5成熟可以150一直烤或者110一直烤一小时。温度太高太低都不好,根据自己家烤箱脾气调温,温度太高皮考的太焦不好吃不焦也不好吃,所以自己掌握
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步骤2/7
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泡辣椒生姜是四川泡菜我自己家泡的,准备好生姜,蒜,泡生姜辣椒,大葱这是炒料用的。洋葱,芹菜,青红椒都是炒在里面的
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步骤3/7
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准备自己喜欢吃的蔬菜。烤鱼不要用叶子菜,出水太多就不好吃了,自己喜欢啥菜自己弄就行了
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步骤4/7
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炒料忘了拍,就是把生姜,大葱,蒜瓣,干辣椒,干花椒放下去,炒香了放豆瓣酱,炒一下,再放火锅底料,加酱油,白糖,醋调味,味精,加蔬菜下去炒几分钟。
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步骤5/7
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再加青红椒洋葱这些,加少许水,炒几分钟,最后下芹菜。就起锅倒在烤好的鱼上面。
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步骤6/7
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像这样,水要合适,少了加点生水,最后放烤箱用下火220度上火150烤15到20分钟,开了就可以吃了。
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最后一步
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最后撒上小葱和香菜就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-12
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