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蛤蒌粽子的做法

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蛤蒌粽子

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传统蛤蒌粽是湛江地道的特色食品，也已经成为当地传统文化的一个符号，其制作技艺历史发展对研究湛江地区的历史文化、民风民俗、农业发展和饮食生活等均具有重要的参考意义。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 4斤

、

蛤蒌叶 1斤

、

去壳绿豆半斤

、

五花肉 3斤

、

咸蛋黄 30个

、

冬菇适量

、

十三香一盒

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

花生油适量

、

粽叶、绳子适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米提前一个晚上洗好浸泡好，第二天加盐、生抽、老抽、花生油、半包十三香搅拌均匀，腌制三小时左右备用
步骤2/6 点击查看大图
蛤蒌叶洗好放锅里炒软，然后加入糯米里面
步骤3/6 点击查看大图
1:五花肉提前几个小时加盐、蚝油、十三香、生抽、老抽、花生油进行腌制备用2:去壳绿豆提前一个晚上浸泡好3:冬菇提前几个小时浸泡好，切片备用4:咸蛋冷藏解冻好备用
步骤4/6 点击查看大图
粽叶放进锅里煮一下，清洗干净备用，就可以开始包粽子了
步骤5/6 点击查看大图
包好的粽子放高压锅里，（水里全部浸泡过粽子）煮一个小时即可。
最后一步点击查看大图
粽子非常入味，弹牙，又粉又绵，非常好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-12

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