炸薯条（家庭版）

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麦丹劳肯德基的炸薯条一份要很多钱，而且还不是现做的。自己动手做，也可以做出麦丹劳肯德基的味道。这次先分钟，下次补充过程

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10~30分钟

土豆 2个

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，把土豆洗干净削皮，切厚度1厘米左右的土豆条（大小随个人喜欢，不要太粗也不要太细，太粗难炸，太细容易断）2，把切好的土豆条用清水洗两三遍，主要是洗掉表面的淀粉。3，准备一个小盆或者小锅，倒入清水跟适量的盐，再把洗好的土豆条倒入，开大火煮到土豆条变透明，然后用滤网滤掉水，可以用吸油纸稍微擦干水份。擦到半湿状态，加入玉米淀粉，让每条土豆条都裹上薄薄的淀粉4，起锅烧油，油要比土豆多，这样才炸的过程比较均匀。油温5成热下锅炸，第一次炸要用筷子轻轻搅拌，防止粘在一起。炸至熟透捞起，等油温再次升高再复炸一次，复炸的目的吃起来比较酥脆。

小贴士

温馨提示：想炸出麦丹劳肯德基的薯条要注意几点： ①在煮土豆的时候煮至土豆条变透明断生即可，千万别煮熟透，否则容易断。 ②如果不着急吃可以放漏网上自然风干，可以一次性煮多点，放凉后装袋放急冻，每次想吃就直接拿出来炸。如果着急吃可以用厨房的吸油纸稍微擦干，半湿半干状态就好。方便裹上淀粉，（裹上淀粉的目的是防止土豆条吸油还可以让炸好的土豆条变得酥脆） ③必须复炸哦，这点也很重要，目的是为了吃起来外酥里嫩，放凉后不会太软，第二次炸的时候，颜色比较深，筷子翻动能听到脆脆的声音

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发布于 2022-06-11 · 广东省

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