吮指蒜香鸡翅
可以用鸡中翅做。
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步骤1/6
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整个鸡翅分成鸡翅根,鸡中翅,鸡翅尖。鸡翅根肉太厚用刀划拉几下方便入味,或者太厚的肉直接切下来用刀背拍几下,鸡中翅直接从中间剪开成两半。鸡翅尖可以不用处理,有些人不吃的可以直接丢弃。处理好的鸡翅泡一下盐水洗干净晾干。
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步骤2/6
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蒜放在保鲜袋里拍,不会拍得到处都是。去皮之后把蒜剁成蒜沫。
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步骤3/6
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鸡翅中加盐,鸡精,生抽,老抽,一点点糖,倒入蒜沫用手抓均匀。一定要上手抓,让鸡翅的缝隙都尽量接触到调料,这样入味均匀。最后加入一小勺生粉抓匀。放置在冰箱里冷藏入味2小时左右。时间来不及的,就直接腌制15分钟。
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步骤4/6
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锅里放油,薄薄一层就好,不需要太多油,小火煎鸡翅,两分钟翻一次面。有个七八分钟就熟了,取决于你鸡翅的多少和大小。
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步骤5/6
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最后一分钟把盆里剩下的蒜沫倒下去一起翻炒一下,如果上色没那么明显可以多加一点点老抽翻炒一下。
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最后一步
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出锅之前撒点葱花。
蒜一定要多放。
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发布于 2022-06-11 · 广东省
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