脆皮烧饼
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早餐--脆皮烧饼!冷藏发酵,早上就不用那么赶,40分钟就可以吃上可口的早餐!奈斯!! 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感|初夏甜蜜大放送#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面团部分:普通面粉
250克
、
水
120-130克
、
糖
5克
、
酵母
3克
、
肉馅部分
、
猪肉
150克
、
小葱,洋葱,姜片
适量
、
酱油
1勺
、
蚝油
1勺
、
盐
1勺
、
鸡精
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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普通面粉250克+3克酵母+5克糖+120-130克清水,活成软硬适中的面团,放入冰箱冷藏发酵一晚!(也可以室温发酵50分钟,现在室温30度)
-
步骤2/4
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馅料:锅中放油,加入姜片+葱+洋葱丝,炸制发黄,捞出炸过的食材,油倒入馅料中,+酱油1勺+蚝油1勺+鸡精1勺+盐1勺拌匀即可
-
步骤3/4
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冷藏发酵好的面团,提前20分钟取出!(在调制馅料前取出,室温发酵的可以直接操作!)面团分成6小份,擀成薄饼,这个饼,薄了是精髓所在!在饼皮上戳小孔,以免饼皮烤制过程鼓包,表面抹满馅料,撒上葱花,芝麻,送入提前预热好的烤箱220度,上下火中层,烤12分钟,即可!
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2022-06-11
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