鸡排
自己在家做，放心健康又好吃
-
步骤1/16
点击查看大图
准备葱蒜
-
步骤2/16
点击查看大图
将葱切成葱段，蒜剁成蒜泥
-
步骤3/16
点击查看大图
准备三块鸡胸肉洗净
-
步骤4/16
点击查看大图
鸡肉先用刀背捶捶
-
步骤5/16
点击查看大图
从中间片成两半
-
步骤6/16
点击查看大图
片成六块鸡排，均用刀背捶至松散
-
步骤7/16
点击查看大图
下入家中有的调味料，如13香或奥尔良腌料，这里下的是白胡椒粉，孜然粉，还有味椒盐
-
步骤8/16
点击查看大图
下入适量的酱油或者蚝油，再下入两勺料酒，一小勺盐，增加其风味
-
步骤9/16
点击查看大图
抓拌均匀
-
步骤10/16
点击查看大图
下入适量的水将鸡排抓蓬松，使热点水完全吸收，再加入一些水，使鸡排更嫩
-
步骤11/16
点击查看大图
等到鸡排完全吸收水之后，再下入一些水，抓揉均匀和一些油，封住水分
-
步骤12/16
点击查看大图
封上保鲜膜送入冰箱，冷藏一个小时，或一个晚上风味更佳，急的话一两个小时也行
-
步骤13/16
点击查看大图
接下来准备裹粉，三勺面粉，一勺生粉，下入一些椒盐，还有黑胡椒，还有一小撮盐
-
步骤14/16
点击查看大图
将腌制好的鸡排中的葱段挑出来之后，戴上手套的手将鸡排轻轻裹上面粉粘一层水，再裹一层面粉抖散，这个方子不用面包糠也很酥脆
-
步骤15/16
点击查看大图
油热后下入鸡排最好是一两片下，不过我心急，直接全下，先炸个一两分钟定型，中途不要滑动，等过一两分钟之后再翻面
-
最后一步
点击查看大图
成品。最好不要用烤箱烤，可能会掉皮
吃不完可以放冰箱冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-11
香酥水嫩大鸡排的相关分类
香酥水嫩大鸡排的相关推荐
-
排骨炖土豆
19139835人看过 -
酱香杏鲍菇
16719295人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3246626人看过 -
脆皮欧洲五花肉
162303人看过 -
腊肠板栗焖饭
44789人看过 -
红豆酥（手抓饼版）
315992人看过 -
无糖无油、嚼劲十足的山东老面馒头（附老面做法）
605437人看过 -
葱油包
17462人看过 -
萝卜焖牛腩
158073人看过 -
香葱肉松面包
155462人看过 -
鸡排
146921人看过 -
#妈妈手中的安心味#土豆胡萝卜腊肠焖饭
172490人看过
