千叶蛋糕卷
今天和大家分享千叶蛋糕卷的做法。这个蛋糕的难点在于画花纹的时候蛋糕糊尽量不要消泡太多，还有一个重点是蛋糕卷的表皮需要烤干一点，不然卷的时候容易掉皮。只要做到了这两点成功还是挺容易的，想要做出有颜值又好吃的蛋糕卷，就试试我的配方吧。喜欢的朋友们可以试着做起来！
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步骤1/21
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取两个无水无油的干净的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度，35分钟。
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步骤2/21
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取一个无水无油的容器，放入玉米油和牛奶。
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步骤3/21
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搅拌2-3分钟充分乳化，表面看不到明显的油花就可以了。
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步骤4/21
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低筋面粉过筛加入。
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步骤5/21
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搅拌均匀。
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步骤6/21
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤7/21
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现在打发蛋清，蛋清里加入全部白砂糖玉米淀粉柠檬汁。
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步骤8/21
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电动打蛋器中速打发大概5分钟，像图片这样的湿性发泡状态就可以了。
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步骤9/21
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取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
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步骤10/21
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翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
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步骤11/21
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倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
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步骤12/21
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彻底翻拌均匀。
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步骤13/21
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取出20克蛋糕糊和一克可可粉搅拌均匀。
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步骤14/21
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放入裱花袋中备用。
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步骤15/21
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烤盘里铺上油布，把原味蛋糕糊倒进去，表面挤上可可味蛋糕糊，再用筷子反方向画出花纹。全程筷子不要拔出来，画完以后再拔出来。
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步骤16/21
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形状根据你自己的喜好来定。画完以后马上送进烤箱中层烤制35分钟。
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步骤17/21
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烤好的蛋糕卷取出，四周的油布揭开放凉至少25分钟。
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步骤18/21
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取一个干净无油无水的容器，加入淡奶油和糖，电动打蛋器高速打发到硬挺。
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步骤19/21
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取一张烘焙纸，蛋糕卷的花纹朝下。
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步骤20/21
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涂抹上奶油，卷起来放入冰箱冷藏至少半小时。
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最后一步
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冷藏定型完就可以享受美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-10 · 福建省
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