家庭版蒜蓉小龙虾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

筷手小厨龙虾料包 1包

、

啤酒 1罐(600毫升)

、

生抽少许

、

食用油 600毫升左右

、

花椒适量

、

香叶三四片

、

干辣椒七八个

、

花椒油少许(可不加)

、

洋葱半个(可不加)

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小龙虾加点醋洗几次，再把每一只拿起来刷洗，然后去头去虾线。(尽量买的时候让商家处理下再拿回家洗，没有的话只能自己动手，把头用剪刀斜着剪，尾巴有3瓣，把上面中间那瓣拧一下就可以把虾线抽出来~)
步骤2/15 点击查看大图
处理完再洗到水不脏为止，然后沥干水分。
步骤3/15 点击查看大图
起锅烧油，开始冒烟再把一部分的小龙虾放进去炸(因为我没有加特别多的油，所以分两三次炸)，油会溅出来，可以用锅盖在锅上面挡住但是不要完全盖住，翻拌炸到虾身都红了就捞起来，不能炸太久。
步骤4/15 点击查看大图
炸好捞出备用，剩下的油用碗装起来。我用的一次性盆是因为我要打包去姐姐家里吃夜宵，下面垫着厨房纸吸油～
步骤5/15 点击查看大图
这是准备好的材料，提前买的筷手小厨小龙虾调味料就很方便。辣椒跟大料这些大家可以看口味加，也可以不加。
步骤6/15 点击查看大图
喜欢加配菜的提前准备，土豆莲藕都可以，切条再洗下水，沥干备用。
步骤7/15 点击查看大图
把刚才炸完剩下的油，倒一半进去锅里烧热，加入花椒干辣椒香叶炒香。
步骤8/15 点击查看大图
再把炸好的小龙虾倒进去翻炒一下，倒点生抽跟耗油进去提鲜，不用太多。
步骤9/15 点击查看大图
把小龙虾调味料包里的酱包倒进去翻炒。
步骤10/15 点击查看大图
再把蒜蓉料包倒进去，翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
土豆条加进去，倒入啤酒稍微淹没小龙虾，啤酒不够就用水来凑。
步骤12/15 点击查看大图
加点洋葱，焖煮20分钟～
步骤13/15 点击查看大图
土豆熟了我就先捞起来，怕烂了。
步骤14/15 点击查看大图
汁水收的差不多，关火。
最后一步点击查看大图
出炉，放香菜，打包去姐姐家里吃夜宵喽…

小贴士

1.不知道怎么去虾头虾线的可以网上查一下，注意不要被夹到手哦。 2.这个料包可以煮2-3斤的量，我上面是煮了2斤，如果大家煮3斤那其他料也随之增加，焖煮的时候可以试一下味道，不够咸就加点盐，喜欢吃辣的朋友可以加多点指天椒还有辣椒油，口味可以根据个人调整。 3.两斤的量加一瓶500-600毫升左右的玻璃瓶啤酒，3斤的话建议加一瓶半～ 4.炸龙虾的油大家看着加，毕竟每家的锅大小都不一样，反正倒进去能淹没三分之二的龙虾高度我就觉得差不多，分批炸就可以，要不然很费油。

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发布于 2022-06-10

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