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巧克力牛角面包的做法

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巧克力牛角面包

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没事的时候，爱在家里烤面包，除了爱吃更享受做面包的过程，在烤箱里看着面包坯变成圆滚滚胖乎乎的面包，真的好治愈。我特别爱吃巧克力面包，也喜欢牛角面包，参索性做个巧克力牛角面包！饱满圆润，看上去就非常香，柔软蓬松，轻轻撕开，夹着巧克力流心，一撕就是一大块，好吃到停不下来！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 95克

、

细砂糖 50克

、

可可粉 15克

、

淡奶油 45克

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油 40克

、

盐 3克

、

耐高温巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了黄油、盐和可可粉外，将其他材料倒入厨师机里，先慢速搅拌成团后，转快速搅拌至面团有延展性
步骤2/10 点击查看大图
我用的是品慕厨师机
步骤3/10 点击查看大图
再放入黄油和盐，低速将黄油搅拌至完全吸收后，转高速揉至面团完全扩展阶段
步骤4/10 点击查看大图
揉出手套膜即为揉好，这样做的面包口感才好
步骤5/10 点击查看大图
取出面团，整成光滑的圆形，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷即可
步骤6/10 点击查看大图
排气擀圆，用擀面杖擀成一个圆形，分成12等份
步骤7/10 点击查看大图
取一块三角形，擀成长长的三角形，底部包入巧克力豆
步骤8/10 点击查看大图
卷起整形成牛角型状，放入烤盘，35度约40分钟，轻按面包表面，缓缓回弹就可以了
步骤9/10 点击查看大图
提前预热烤箱170度，烤至15分钟左右，巧克力香味四溢的巧克力牛角面包出炉啦
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柔软的手感太上头，吃这种面包就应该撕着吃！表皮薄脆，里面很软，满满的巧克力味

小贴士

1.如果没有淡奶油，可以用50克牛奶代替 2.取一份三角形擀成长长的等边三角形，底边越宽，牛角的角越明显，等腰越长，层次越多 3.不同品牌的面粉及环境温度的不同，吸水性也不同，请根据面团干湿状态，液体酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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