四川冒菜
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我儿子最爱吃我们乐山冒菜,在北方要想吃到正宗的冒菜是很难的,所以自己学会了。材料一定要买四川的,比如辣椒面,菜籽油可以超市买,做川菜要用菜籽油和猪油,吃的多辣自己看着用火锅底料和辣椒油就行了。我用的都是四川产的调料,火锅底料是,辣椒面花椒都是,用四川辣椒面自己做的辣椒油。
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食材清单
加入采购清单
牛油火锅底料
一小块
、
清油火锅底料
少许
、
干辣椒
少许
、
花椒
少许
、
豆瓣酱
一大勺
、
生姜
2块
、
蒜蓉
一把
、
豆豉
适量
、
大葱
少许
、
小葱
2根
、
各种蔬菜
适量
、
嫩牛肉
适量
、
鹌鹑蛋
适量
、
午餐肉
适量
、
虾
适量
、
芹菜
一把
、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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把这些材料准备好,大葱生姜蒜瓣和蒜蓉豆豉小葱。冒菜我们蔬菜就不写了,各位喜欢吃什么煮什么,肉类也是,最重要的是要新鲜的就行。
-
步骤2/7
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我的肉准备了自己做的牛丸,嫩牛肉(腌制牛肉要放酱油蚝油淀粉最重要适量小苏打会使牛肉嫩,用了小苏打不要腌制太久最多20分钟)鹌鹑蛋也是买生蛋煮熟剥出来的。虾,午餐肉,香菇,莲藕,土豆,粉条,花菜,莴笋尖等等都可以煮哈
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步骤3/7
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我用了火锅底料清油和牛油各一点。我儿子吃的不辣,所以用的不多。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2022-06-09
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