自制蜜红豆
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步骤1/7
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1,红豆洗净,用水(非用料表里的水)浸泡4小时以上,记得中途要换两次水。也可以过夜浸泡,室内温度高的时候,请在冰箱冷藏浸泡
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步骤2/7
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2,我这是浸泡了一夜的红豆,把水滤掉,红豆长大不少
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步骤3/7
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3,把红豆倒入砂锅中(当然其它的锅也可以的),加入配方中的水量
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步骤4/7
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4,大火煮至水沸腾后,转小火,加入冰糖继续煮 5,煮制途中撇去锅中浮沫,小火大概要煮一小时。中途记得看一下砂锅中的水还剩多少,避免糊底,如果红豆还没有软烂,但表面有开花状态,请添加适量冷水继续煮
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步骤5/7
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6,这是煮了一小时后的状态,红豆表面微微开花即可,我用的是燃气最小火,煮了一小时,没有添水
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步骤6/7
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7,过滤掉红豆中的水后,把红豆装入密封盒子中,根据个人口味添加白砂糖,拌均匀后冷藏过夜
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最后一步
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8,做好啦,也可以在里面添加一些糖桂花,风味会有不同,可以搭配面包、酸奶等做成美味的甜品哦!
1,当年的红豆和往年的红豆在浸泡时,需要的水量不同,当年的红豆会吸水少一些,往年的会吸水多一些,在浸泡时注意一下用水量。
2,因各家火力不尽相同,煮红豆时要随时观察锅中水量,避免煮糊了。
3,成品密封存放于冰箱冷藏保存,随用随取,因为没有防腐剂、添加剂,尽早食用完比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
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