水洗玫瑰松仁红豆沙
红豆本身就有补血益气的作用,配上温润的冰糖,组合起来朴素又营养。红,五行属火,主养心和血。 不管是哪一种,我都想坚持慢工出细活,就连一碗简单的红豆沙,也会耐着性子煮上两三个钟头,等到豆子绵密起沙,还是那「老味道」。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
-
步骤1/12
点击查看大图
准备相关材料
-
步骤2/12
点击查看大图
煮豆、浸泡。想要去除苦味,必须煮豆倒去煮豆水。
-
步骤3/12
点击查看大图
电压力锅 高压 40分钟。水量是红豆2厘米高。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备过筛工具
-
步骤5/12
点击查看大图
工具
-
步骤6/12
点击查看大图
煮好的红豆置于筛网中,用刮刀用力按压,洗去豆皮,让豆沙沉淀盆底。
-
步骤7/12
点击查看大图
把豆沙倒入网兜中,去除多余的水份。
-
步骤8/12
点击查看大图
把控干的豆沙,放入厨师机开始炒制,油和麦芽糖等炒制干一些放入。
-
步骤9/12
点击查看大图
厨师机加热至150℃。接近完成时,用115℃炒制结束。
-
步骤10/12
点击查看大图
成品!按压不塌陷,不粘刮刀为准
-
步骤11/12
点击查看大图
玫瑰花酱和松仁炒制接近完成前加入,否则香味挥发。
-
最后一步
点击查看大图
炒制的状态能拉出尖角。要包月饼还得再炒制一下。如果是豆沙包或者青团就可以了。
注:想要去除苦味或者豆腥味,汆两次水,煮豆水倒去。
1公斤红豆大概可以出4.5斤到5斤水豆沙,如果是不去壳的是6斤!
豆沙想要偏黑色,麦芽糖选桂林山水麦芽糖早一些倒入炒制。
油要多次倒入,否则容易成品出油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
水洗玫瑰松仁红豆沙的相关分类
水洗玫瑰松仁红豆沙的相关推荐
-
手工灌肠~过年必备的腊肠
867057人看过 -
咸鱼茄子煲#2018年我学会的一道菜#
2798353人看过 -
豆沙馅
7662人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#三鲜菌菇汤!暖心暖胃
185919人看过 -
奶香芋头
17566人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5316756人看过 -
炸油条
5379129人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80341489人看过 -
奶酥菠萝包
8654人看过 -
千层酥肉饼
81613人看过 -
#山姆友约#鲅鱼饺子,皮薄,馅大,味美
171245人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕
136018人看过