夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜
天气越来越热 苦夏的我没有一点胃口 忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿 想想都流口水 清爽又开胃 跟着我一起做无添加的 豌豆凉粉儿吧,筋道好做又好吃 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/7
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豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用
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步骤2/7
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锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡,调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水,一边倒一边不停的搅拌,抄底儿搅拌,煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
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步骤3/7
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准备一个玻璃容器,倒入淀粉糊,室温静至凝固后翻转扣出,用冷水浸泡,随吃随切
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步骤4/7
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凉粉儿用刮子刮条儿或者切条儿,切块儿都可以,随自己喜好,然后放入冷水中湿润一下,调味之前捞出
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步骤5/7
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黄瓜切丝,大蒜磨成蒜蓉,小米辣和香菜切小段
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步骤6/7
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凉粉中加入所有调料,口重的可以再加一点点盐,轻轻翻拌均匀就OK啦
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最后一步
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酸辣开胃的豌豆凉粉儿,绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜
1.豌豆淀粉与水的比例是1:6,这样做出来的凉粉儿筋道好吃
2.凉粉儿可以凉拌,也可以切块儿热炒都非常美味
3.凉粉做好后室温放凉,千万不要冰箱冷藏,冷藏以后凉粉会变得很面不劲道,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
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