⭐️脆炸生蚝⭐️的做法

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⭐️脆炸生蚝⭐️

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生蚝不仅营养足，而且个体肥大，肉嫩爽滑，味道鲜美。所以很多朋友特别喜欢生蚝生吃，蘸点酱特别鲜。还有喜欢烤生蚝，酥炸生蚝，蒸生蚝，焗生蚝等等。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

乳山生蚝 2000g

、

玉米淀粉 100g

、

酥炸粉 200g

、

胡椒粉 2g

、

薄荷叶 10g

、

清水 550ml

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤2/9 点击查看大图
用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中
步骤3/9 点击查看大图
生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味
步骤4/9 点击查看大图
酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状
步骤5/9 点击查看大图
薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用
步骤6/9 点击查看大图
生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉
步骤7/9 点击查看大图
均匀地裹上酥炸粉糊，油温升高至160度下锅炸
步骤8/9 点击查看大图
油温保持170度左右，炸至定型后沥出，并捞出残渣，接着把油温再次升高至170度，下锅复炸30秒沥出装盘就可以了
最后一步点击查看大图
香气扑鼻的脆炸生蚝，忍不住先尝一口啦

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

生蚝不要只会烤着吃啦。做脆炸生蚝奖励自己，首炸定型，复炸外酥里嫩。自己在家炸，美味更健康，全家都爱吃，喜欢的别错过哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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