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菜角的做法

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菜角

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一道河南特色的小吃，菜角！我们方言叫菜jio，油炸不油腻！参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

白糖 5克

、

热水 90克

、

凉水 90克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 4个

、

粉条 1小把

、

虾皮 1把

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

五香粉 1勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉加白糖加一半热水，加一半凉水活成软硬适中的面团，放一边醒半小时。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋打散，加少许盐拌匀，锅中放油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散。粉条用热水泡发，切碎，韭菜洗净，切碎。把鸡蛋碎，粉条碎、韭菜碎，虾皮放入锅中
步骤3/5 点击查看大图
加五香粉、食盐、鸡精、香油拌匀，备用
步骤4/5 点击查看大图
醒好的面，分成小份，取一份擀成面片，包上馅料，包成饺子，边上压出花边
最后一步点击查看大图
锅中倒油，油温六成热，筷子放进去，边上有密集小泡，即可！放入菜角，炸至两面金黄，捞出控油，用厨房油纸吸取多余油，即可！

小贴士

馅料切记，现用现拌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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