果酱蛋糕卷
网购的果酱收到，马上安排想念已久的果酱蛋糕卷，宝贝一口气吃两块，直呼太好吃啦！ 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#
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步骤1/18
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蛋清蛋黄分离。
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步骤2/18
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蛋黄里面加入牛玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤3/18
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加入纯净水搅打均匀。
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步骤4/18
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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步骤5/18
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搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
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步骤6/18
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蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
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步骤7/18
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加入一半的细砂糖，中速打发至出现纹路。
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步骤8/18
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加入剩下的一半细砂糖，高速打发至提起打蛋器，打蛋器上出现小尖角就可以了。
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步骤9/18
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打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。 烤箱上下管155度预热。
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步骤10/18
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再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
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步骤11/18
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烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。
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步骤12/18
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送入预热好的烤箱。
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步骤13/18
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上下管155度烤25分钟。
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步骤14/18
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时间到出炉，撕开油纸晾至手温。
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步骤15/18
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反过来倒扣在一张大一点的油纸上，切去四边，抹上蓓妮妈妈杏果酱（果酱里面还有大块的果肉哦），卷起来放入冰箱定型2小时。
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步骤16/18
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2小时之后取出切开。
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步骤17/18
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可以看到金灿灿的杏果酱。
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最后一步
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宝贝一口气吃两块。
果酱可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-09 · 陕西省
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