外婆菜包子
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步骤1/6
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1、腊肠切小粒,蒜切末,外婆菜倒入碗中备用
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步骤2/6
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2、热锅凉油,油热下腊肠粒,炸至表皮焦脆,下蒜末爆香,倒入外婆菜翻炒片刻,放入干辣椒、盐、料酒、生抽,翻炒均匀,出锅备用
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步骤3/6
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3、称量好面粉,加入酵母、糖、油和水,揉搓成团,密封后醒面半小时,冬天室温醒面,夏天冷冻醒面
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步骤4/6
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4、醒好的面团,揉成光滑无气泡状,整形成长条状,分成等份的面剂子
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步骤5/6
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5、擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料,放入蒸笼,发酵至原来的1.5倍大小,冷水上锅,水开后蒸12分钟,焖3分钟即可出锅
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最后一步
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6、成品
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发布于 2022-06-08
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