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五花肉烧豆腐

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食材清单 加入采购清单
五花肉 100克
、
干豆腐 1块
、
韭菜 5根
、
油 1汤匙
、
盐 适量
、
姜 2片
、
大蒜 2瓣
、
老干妈 1勺
、
料酒 1-2勺
、
酱油 1勺
、
水淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、五花肉要煎炒出油，菜肴味道才香，五花肉吃着还不腻，豆腐比较嫩，很容易碎，翻动时要小心。 2、勾芡：在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响"入味"。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味。

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发布于 2022-06-08

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