樱桃酱
纯天然，无添加，配料表干净，果味纯正！
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步骤1/13
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挑选
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步骤2/13
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去杆后清洗干净
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步骤3/13
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去核（为了成品果肉感足，全程手工适当掰碎，不易太碎，更不建议机器搅打）
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步骤4/13
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先加入150克糖腌制，拌匀融化，糖渍半小时以上
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步骤5/13
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期间可以拿出来搅拌一下，充分出汁
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步骤6/13
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加适当清水开始煮，我用电饭煲操作，比起明火，电饭煲的温度更稳定温和，前期就不需经常搅拌，盖盖煮沸腾后尽量撇去浮沫
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步骤7/13
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保持沸腾，开盖熬制，期间加入120克糖（可以根据自己喜好调整甜度）
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步骤8/13
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随着时间推移，水分慢慢蒸发，果肉也逐渐变得柔软透明
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步骤9/13
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后期收稠，不停搅拌防止焦糊，以可以看到底部清晰分流为准
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步骤10/13
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感受一下这果肉感，纯天然，无添加（增稠剂、果胶）
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步骤11/13
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装瓶（注意容器及厨具的消毒，有助于更好保存）
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步骤12/13
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搭配自制无糖酸奶
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最后一步
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面包片随便造
配料表不过仨：樱桃、糖、水（水的作用是帮忙熬制，最后都蒸发掉的）
食材数据最后出530g果酱，正好是50％出品率（樱桃+糖），喜欢这种果肉感和浓稠度的可以以此公式可以方便套用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-08
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