单纯的酸辣爽口小黄瓜
同事今天对拌黄瓜给予一致好评，我快马加鞭来分享一下。就按照我这个调味内容，拌啥都好吃。
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生黄瓜洗净，我这是同事家里摘来的，有一根旱黄瓜，两根是顶花带刺的黄瓜，辣椒做了酱油虾米味的，明天再发步骤
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多放点盐，杀出水分
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基本上每根都沾上盐，杀水分的同时我们调料汁
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是醋就行，多放点，三勺五勺都没事，酸了可以用糖往回找口感
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生抽酱油一勺就行
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蚝油一甩
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芝麻油半勺
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辣椒粉两勺
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辣椒油一勺
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糖加三勺起步，加完尝一下，不够鲜就再来一勺
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搅拌均匀，不用加盐
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黄瓜杀到这种程度就可以了，弯曲不断，用清水投洗两遍
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洗掉盐分，然后找个容器，把黄瓜条拧一下水分，装好
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尽量挤压一下黄瓜的皮囊，腌出来的口感紧实且脆
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把调好的料汁倒进去，最好倒不满，黄瓜还要再泡出一些水分的，倒满了明天就要外溢
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最后一步
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料汁倒进去不用动，直接改个保鲜膜加上盖子，冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用脆脆的酸辣小黄瓜啦。
为啥说是单纯的拌黄瓜，因为除了黄瓜啥菜也没放，蒜，小葱，香菜，你们可以自己加在料汁里，我同事人多口味杂，所以我就都没放，以暴制暴了属于。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-08
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