乳酪小方
在没做它之前,我很是怀疑它那随随便便几万赞里所含的水分,自己捯饬了一遍之后,真香~ 网上的乳酪小方口味特别多,我翻来翻去最终决定自己搭一个可可咖啡味的,又香又提神,下午茶配上两块,状态立马回满。
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步骤1/12
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先来做馅料:250g软化的奶油奶酪中加入25g砂糖搅打至顺滑
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步骤2/12
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加入17g咖啡液(2g咖啡粉+15g水)混合均匀,最后撒入40g脆珠珠混合
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步骤3/12
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用裱花袋挤在保鲜膜上,做成一个长方体,然后盖好保鲜膜,冷藏1-2小时定型
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步骤4/12
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然后做外皮部分:碗中倒入150g糯米粉、20g玉米淀粉、10g可可粉和10g砂糖
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步骤5/12
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稍微搅拌后,倒入200g牛奶,搅拌均匀至无干粉无颗粒状态
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步骤6/12
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盖上耐高温保鲜膜,微波炉高火3分钟叮至熟透,中途拿出来搅拌一次
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步骤7/12
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然后加入10g黄油混合入糯米团中
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步骤8/12
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戴上隔热手套,揉搓拉扯5分钟,让面团更有弹性,等面团降温备用
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步骤9/12
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降温好的糯米团放在有熟粉的垫子上,擀压成长方形
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步骤10/12
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放入冷藏好的馅料
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步骤11/12
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去掉边缘,包起馅料收好口
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最后一步
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放入冰箱冷冻10分钟,拿出切块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-08
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