白脱奶油达克瓦滋
童年的快乐有一部分来自于白脱奶油,浓郁醇厚的口感,是70.80后甜品世界里最大的快乐之一,今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧
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步骤1/6
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准备食材
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步骤2/6
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将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛,混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁,打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中,轻轻翻拌均匀
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步骤3/6
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装入裱花袋后挤入模具,轻震后脱模
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步骤4/6
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顶部筛适量糖粉,烤箱预热170度中下层烤15分钟
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步骤5/6
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达克瓦兹出炉放凉备用,然后开始做白脱奶油,将软化后的黄油放入容器中打散,再加入糖粉打发至发白,再分两次加入室温淡奶油,最后低速打发至完全融合,顺滑状态即可
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最后一步
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达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可
tips:
1、黄油一定要室温软化到位再打发
2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合
3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-08
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