鸡丝凉面(快手菜)的做法

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鸡丝凉面(快手菜)

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冬至饺子，夏至面。炎热的夏日，来碗酸辣解暑的凉面，太过瘾啦，做法超级简单，颜值也非常养眼哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡胸肉半块

、

面条 100克

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面条100克（一人份的量），新鲜的面条或干的挂面都可以；鸡蛋1个，鸡胸肉半块，胡萝卜半个，黄瓜半个；
步骤2/8 点击查看大图
鸡胸肉凉水下锅煮熟，用牙签插下去没有血水即可，加入姜片和胡椒粉、料酒去腥；煮好后捞出放凉备用；
步骤3/8 点击查看大图
另煮一锅水，煮开后下入面条煮至自己喜欢的软硬程度，锅里加一点食用油和盐，可以有效防止面条粘连；
步骤4/8 点击查看大图
面条捞出过凉水，鸡肉用手撕成条，胡萝卜、黄瓜擦丝；
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋打散，锅中倒油，撒一点盐，防止鸡蛋粘锅，煎成金黄的蛋饼，然后切成丝；
步骤6/8 点击查看大图
面条沥干水份，放入盘中，加上鸡肉丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝和黄瓜丝。
步骤7/8 点击查看大图
调一碗灵魂料汁：一个小米椒切圈，葱蒜切末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，半茶匙糖、半茶匙鸡精，用热油淋在上面激发香味，再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在面条上，搅拌后开吃！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

煮面时锅里加一点食用油和盐，可以有效防止面条粘连；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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