茄子酱打饭包
脆嫩的白菜叶子 包裹着酱香浓郁的食材。米饭吸满了酱汁 土豆和茄子都炖得软烂如泥，一口咬下入 还会有花生米的酥脆惊喜。每一口都是满满滴幸福…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/13
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土豆削皮 用刀掰成小块。茄子也削皮掰成小块备用。备好葱花 姜片。
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步骤2/13
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大蒜剁成蒜末 小米椒切丁。小葱叶子切成葱花 香菜切段备用。
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步骤3/13
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尖椒去筋去籽 切成小丁。
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步骤4/13
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炒锅烧热放油 下入葱花姜片爆香。放入土豆块翻炒， 炒至断生 下入茄子，翻炒至茄子微微出汤，加入1大勺黄豆酱。
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步骤5/13
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黄豆酱炒匀，加入1勺十三香。翻炒均匀 淋入2勺生抽 1勺老抽。翻炒至酱料完全融合。
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步骤6/13
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加入开水 没过食材。放入1勺蚝油，盖上锅盖 中火炖20分钟左右。
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步骤7/13
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炖至锅内汤汁浓稠 用铲子把土豆和茄子碾压成泥。撒入食盐 鸡粉调味。最后放入蒜末和小米椒。
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步骤8/13
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翻炒出蒜香味 即可关火。
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步骤9/13
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盆中盛入米饭 加入炒好的茄子酱 葱花 香菜 尖辣椒丁和炸花生米。
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步骤10/13
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把米饭和酱 菜 翻拌均匀
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步骤11/13
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拌好的米饭盛入白菜叶子上
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步骤12/13
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用叶子包裹着食材。
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最后一步
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✅完成✅
茄子酱 可以拌饭 也可以蘸酱吃 还可以拌面条。
白菜叶子 也可以换成生菜叶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-08
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